季節限定「田友」ひやおろしは山廃
“自然と共に生きる”山廃仕込の純米吟醸酒
小千谷で契約栽培した酒米『越淡麗』を100%使用し、小千谷の超軟水と技が織りなす絶妙なバランスのお酒です。
原料のこだわりを酒へ伝え、この米本来の膨らむ旨味を活かし醸造いたしました。
今年は濃醇やや甘スタイル、米の旨みと酸味のナチュラルな田友を、搾りたてをそのまま瓶に封じ込め、瓶燗火入れしたのち、低温で半年熟成することで酸味、旨みが冴え、ガス感も若干残ります。
田友（でんゆう）山廃純米吟醸ひやおろし 720ｍL
2,000円（税込 2,200円）
| 商品名 | 田友 山廃純米吟醸ひやおろし（でんゆう やまはいじゅんまいぎんじょうひやおろし） |
|---|---|
| 酒質 | 純米吟醸酒 |
| 原料米 | 新潟県産 越淡麗 |
| アルコール度数 | 16度 |
| 精米歩合 | 55% |
| 日本酒度 | -3.0 |
| 酸度 | 1.5 |