あべ　純米 Vol.2-阿部酒造

阿部酒造では2024年の10⽉から12⽉にかけて、ほぼ全ての仕込みを古⽶で⾏います。
お⽶は、その年その年で農家さんの収穫量が変わることもあります。
豊作だったお⽶をどう活かすか、その恵みをどのような形にするか、それこそが酒造りの醍醐味。
米の味と酸のバランスが良い、飲み飽きしないクリアな味わいの酒です。
農家さんや精⽶業者さんに⼀番負担がかからないスケジュールは何かと考えた結果、古⽶でしばらく仕込むという結論に⾄ったそうです。

原料米品種は年々で変わりますが、地元新潟県産米を100%使用。
今回の純米vol.2はたかね錦、越淡麗を使用しています。