佐渡市真野地域の蔵元です。佐渡で唯一、山廃仕込みの酒造りをしています。
出来上がったばかりの日本酒をできるだけ手を加えず、そのままを味わってもらう。「素顔の美酒」を信条に掲げた酒造りを続けています。

仕込み水は、地下からの湧き水。新潟では珍しい「中硬水」です。
ミネラル豊富な中硬水は、お酒に輪郭のあるキレの良さを出すことが特徴で、逸見酒造が追求する素顔が美しい酒を体現するのに欠かせない存在です。

丁寧な造りがあるからこそ成り立つ絶妙なバランス感とフルーティな香りは、どの世代にも愛されるような、魅力が溢れるお酒です。