創業は明治30年以前、麹屋から発展しての酒造りで、伝統的な手作りの麹と里山を水源とするやわらかな井戸水を使って酒は醸されます。

　厳しい季節を耐え抜くつよさと、静かであふれるような春のよろこび、地道で高度な仕事の先に「一酌、千憂を散ず」うまい酒が出来上がります。

　雪中梅は「淡麗旨口」。自然環境を守り、技術を磨き、情熱と真心の詰まった酒は、疲れを癒し明日への活力になります