雷魚2024 ロゼスパークリング-ドメーヌ・ショオ　【クール便】

この雷魚はクラフトビールをイメージしています。
ヘイジーIPAに近いです。
果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールです。
2024年も贅沢な品種で使いました。それぞれ造り方も凝っています。
カベルネソーヴィニヨンとメルローを薄いロゼ造りにし、それをベースにしています。
液体にカベルネソーヴィニヨンの骨格とメルローのふくよかさが与えられています。
そして醸し醸造でピノグリとソーヴィニヨンブランのオレンジのワインを造りました。
ピノグリの果皮からくるタニックでスパイシーなニュアンス。
ソーヴィニヨンブランは還元的に作り上げ、ビールの麦っぽさを演出できるよう後ろ味に効かせました。
スチューベンがトップのフルーティで華やかな雰囲気。
旨味十分でいい感じ。
【蔵元資料より】