越弌(こしいち) Episode1.2 Domaine Kimoto（ｴﾋﾟｿｰﾄﾞ1.2ﾄﾞﾒｰﾇ ｷﾓﾄ）-越後鶴亀

杜氏が育てる酒米「五百万石」を使用したドメーヌタイプの生酛純米吟醸酒。もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰め瓶火入れした、一般的な生酛とは一線を画したモダンタイプ。出来立ての微発泡感。
メロンのような香りナチュラルな味わいとリッチな酸。上品な甘さが調和する

新たな味へ挑戦すべく試行錯誤繰り返し、越弌は進化させていきます。
シリーズ第２弾、Episoed1.2は、10年前横田氏が杜氏になった年から挑戦し続けている非常に思い入れが強い製法です。希望の酒米で酒造りをすることができず、その状況下でもお客様に喜んでいただけるお酒を考えた結果が生酛に挑戦するきっかけとなりました。
今回は自ら地元で栽培した五百万石を１００％使用したドメーヌタイプとして「越弌」でリニューアルすることになりました。

1200本限定

特約店限定の発売です。