炭酸飲料のようにごくごく飲めるワイン。
KIYO Wines(キヨワインズ)は坂爪清志氏による、新潟市西蒲区の自然派ワイナリー。
「Fizzy」（フィズィー）とはシュワッとした発泡性の炭酸飲料のことを表す言葉です。
そんな炭酸飲料のように気楽にゴクゴクと飲んで欲しいと思い名付けました。
山梨県韮崎市産のヴィニフェラ8種94%使用。
手除梗をしたSBをブースターとして足で踏んで、その上に品種ごとにミルフィーユ式に全房で追加してマセラシオンカーボニックを約1週間。
その 後バルーン式のプレス機でゆっくりと搾汁。
24時間冷やしてから澱引き。そのまま低温で約5週間静置。再度澱引をして、山形県産のCSとスチューベンのジュースを瓶内二次発酵に必要な糖分として補糖しボトリング。
約２年の瓶内熟成を経てリリース。
亜硫酸無添加。
Fizzy NIRAMIX（フィズィー ニラミックス） 750ｍL
2,800円（税込 3,080円）
| 商品名 | KIYO Wines Fizzy ニラミックス 2019（きよ わいんず ふぃずぃー にらみっくす 2019） |
|---|---|
| アルコール度数 | 8度 |
| 原料 | ヴィニフェラ種94%、ソーヴィニヨンブラン カベルネ・ソーヴィニヨン、スチューベン |