【新潟駅近】酒の松澤│新潟の地酒専門店

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入荷しました 石塚酒造

ヒメノイsoa(ソアー)直汲み生原酒 ‐石塚酒造

BBQにもおすすめ♪

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総米に対し白麹を15%使用することで、レモンなどの酸味成分であるクエン酸が多く含まれるお酒を造りました。
蔵伝統のもち米四段仕込みの芳醇さも加わり、爽やかな酸味と芳醇な甘みをお楽しみいただけます。

温めてホットレモネードのような味わいになるお酒を目指して造りましたが、キンキンに冷やして炭酸割なども好評です。
肉料理や揚げ物、酸味のあるような料理と相性が良いです。

全体的にきれいな味わいになったことで甘みや酸味が引き立ち輪郭のしっかりした酒質に仕上がりました。

白麹酒母=乳酸を添加せず白麹の出すクエン酸の力で酵母以外の菌を抑制する酒母です

石塚酒造ではお酒をつくる際に4段仕込をします。そして4段目にはもち米を使用することで芳醇な旨みが生まれます。

ヒメノイsoa(ソアー)直汲み生原酒 720ml
1,650円(税込 1,815円)

商品名 ヒメノイsoa(ソアー)直汲み生原酒
(ひめのい そあー じかぐみなまげんしゅ )
アルコール度数 15.5
日本酒度 -23
酸度 4.5
原料米 五百万石(国産)・もち米
精米歩合 65%

-入荷しました, 石塚酒造

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