【2026年6月中旬入荷】ヒメノイ wassa 火入れ-石塚酒造

カタカナの「ヒメノイ」は、石塚酒造の看板酒で『凛麗芳醇』をコンセプトとした「姫の井」の味わいを継承しながら現代に合わせたお酒をリリースしていくシリーズです。

もち米のコクを引き出すために考えたのが単純にに量を増やす。
通常7%～10%くらいのもち米量ですが、今回は15%程にしてあります。
ただ単純に量を増やすのではなく、敢えて精米歩合90%のもち米を使用。
削らない方がコクが出ると思ったからです。
さらにコクを出す酵素がいっぱいの白麹と合わせて甘酒にすることで、もち米のコクを全部引き出します。
甘酒を1/4づつ（甘酒四段）入れたおかけで、濃厚ミカンジュースのようなコクと甘みが出て、楽しいお酒ができました♪

ラベルは娘さんがチューリップを描いたそうです。

☆「ヒメノイ」のラベルは全て手作りでシンプル。
難しい専門用語や詳しい造りの説明は一切書かれていません･･･それは、楽しい気分を壊したくないから。
造り手の想いやマニアックな商品情報は、ラベルのORコードからどうぞ！