【新潟駅近】酒の松澤│新潟の地酒専門店

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お知らせ

【vol17】手書き新聞「升益通信」が発刊されました。

2021年9月号が発刊されました。

酒の松澤の新商品をご紹介した手書き新聞「升益通信(ますますつうしん)」が発刊されました。

今月は、秋にしか楽しめないお酒の特集です。

「秋あがり」とは、お酒が夏を超え秋になり熟成されたことで、酒の旨みの成分が凝縮され、酒質が向上したものをいいます。
(逆に、上手に熟成されなかった場合は、「秋落ち」と言います。)

「ひやおろし」とは、冬にしぼった新酒を一度火入れ殺菌してから、夏の間貯蔵庫で熟成させた日本酒のことを指します。
その由来は、秋口になって「冷や」のまま「卸す(出荷)」ということから「冷卸し(ひやおろし)」と呼ばれました。
しぼりたてでは味わえない、まろやかで深い味わいが特徴です。

秋あがりの美味しい日本酒は、脂ののった秋の味覚に合うことはもちろん、燗酒にもぴったりです。

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