全量米麹のみで造ったお酒
新潟県柏崎市に新たに誕生した蔵元、弥栄(いやさか)醸造。
阿部酒造酒造りを学び、全量米麹のみで造るクラフトサケの酒蔵を立ち上げた坂本さん。
2024年12月に阿部酒造で委託醸造したお酒がリリースされました。
弥栄醸造では、米麹のみで醸したお酒が特徴です。
通常の日本酒の原材料は主に米、米麹の2種類。
この原材料を米麹のみにする事で、その他の醸造酒免許での製造が可能になります。
麹由来の甘味/酸味の調和したボディのある味わいの全量米麹のみで造ったお酒です。
ITTEKI(一擲)十割麹酒Vol.0 720ml
1,950円(税込 2,145円)
商品名 | ITTEKI(一擲)十割麹酒Vol.0(いってき じゅうわりこうじさけ) |
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原料米 | 新潟県産こしいぶき |
アルコール度数 | 12度 |
精米歩合 | 80% |