【入荷しました】Sauvy B（ソーヴィビー） 2024-キヨ・ワインズ【クール便】

KIYO Wines（キヨワインズ）は坂爪清志氏による、新潟市西蒲区の自然派ワイナリー。

北海道の北中部に位置する東川町にある雪川醸造で作られたワインになります。
石狩のソーヴィニヨンブランを使用。
ワイン名の「Sauvy B」は英語圏のワイン関係者がソーヴィニヨンブランのことを略して呼ぶ呼称でして、「ソーヴィビー」と呼びます。

KIYOwinesとしては白ワインは数が少ないです。
美味しくできた自信作です。
酸は落ち着いていてソーヴィニヨン・ブランらしくない仕上がりですが、非常にまろやかでコクが強く感じられます。
抜栓後３日以降から旨味がグッと増します。
色はクリアなオレンジに変わって、酸化熟成系のワインに変化します。
抜栓後１週間は美味しくお召し上がりいただけると思います。
（KIYOwines資料より）

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