【2026年3月下旬入荷予定】サビ猫ロック premium 銀 なま-猪又酒造

サビ猫ロックシリーズのextra stageの位置づけの純米大吟醸です。
糸魚川市早川地区で蔵人が栽培した「越淡麗」を全量使用し、中硬水の仕込み水で醸しました。
風味を守るため、全量しぼり機より直汲みで瓶詰めしています。
「醴（あまさけ）山廃酛」で仕込むのrust noteとは違い、日本酒造りの真髄でもある高精白、長期低温吟醸仕込み、伝統の速醸仕込みで醸しました。
グラスに注ぐと爽やかなリンゴやマスカットを思わせるような香りが立ちます。
やわらかでみずみずしい甘味が主体、味わいの密度を感じさせながらも、後半は酸と辛味が顔を出します。
直汲みらしいちりちりとした炭酸感、心地よい余韻もしっかり感じられます。

ややとろみのある舌触りに後半は酸と辛味が顔を出し、キレの良さ、心地よい余韻もしっかりと感じられます。
穏やかで味わい深く、キレのある新潟流大吟醸です。

日本酒を新しい角度からアプローチしていきたいと、猪又酒造の酒造りをサビ猫の「あんこ」が思いをとどけます。
引き続き、売上げの一部は動物愛護協会に寄付させて頂きます。