【2025年7月中旬入荷予定】サビ猫ロック rust note 藍-猪又酒造

サビ猫ロック誕生10周年を迎え、これからを見据えてrust noteシリーズは酒質、デザイン、コンセプトをリニューアル。
・「1401酵母」を使用。
・精米歩合は統一し、純米吟醸規格で醸す。
・「醴（あまさけ）山廃酛」で仕込む。

rust note藍は地元糸魚川早川谷で蔵人が育てた酒米「越淡麗」を全量使用しています。
メロンや青りんごのような爽やかな香り、なめらかな旨味、程よい果実味、乳酸菌由来の爽やかな酸味が調和したミディアムな味わいです。
甘すぎず軽すぎない「ちょうど良い」辛口な酒質です。
原酒を15～16％に抑える低温長期発酵でキレの良さや軽快さ、フレッシュ感を生み出しています。

日本酒を新しい角度からアプローチしていきたいと、猪又酒造の酒造りをサビ猫の「あんこ」が思いをとどけます。
引き続き、売上げの一部は動物愛護協会に寄付させて頂きます。