越後高柳さわがに 冬眠前　ひと夏越え熟成　‐石塚酒造

秋口まで常温で寝かせることで、シリーズ中で最も旨味のある味わいになっています。
今年度は常温熟成にすることにより、芳醇な旨味のあるお酒に仕上がっております。
燗酒にすると更に旨味が増しおススメです。

石塚酒造の最大の特徴であるもち米四段仕込みを行い、柔らかい甘味を持ちながらスッと後口に残らないような食中酒を目指して醸した酒。
製麹(麹造り)工程や醪管理を吟醸酒と同じようにすることで後味に雑味がなく、ほのかに吟醸香(メロン系)を感じることが出来る酒質。

「さわがに」とは･･･
さわがにが蔵の裏の小川にたくさん住んでいることから、さわがにがいるようなきれいなところで造っていることをお客様にお伝えしたく、このネーミングになっています。