【5月中旬入荷予定】月不見の池 早川 みどり

猪又酒造は全量地元早川谷産の酒米のみを使用し、夏場は米造り、冬場は酒を造っています。米を熟知しているからこそなせる業と、思い入れが違うのです。

仕込み水は新潟では珍しい「中硬水」発酵が進みすぎないよう低温で時間をかけて仕込みます。そうして出来上がるお酒は丈夫で熟成するほどに美味しくなる、酒質に仕上げています。

昨年までの甘味が弱い印象を改善する為に速醸仕込みから醴（あまさけ）山廃仕込みに変更し、四段仕込みとの融合で今までにないお酒が誕生しました。
マスカットやメロンの香りで、口に含むとみずみずしいリッチな果実味と含み香のあるジューシーな味わいです。
ややとろみのある口当りにやわらかな酸が旨味と甘味を引き締め、スッキリとした後切れの良い綺麗な酒質です。
これから本格的に暑くなりますが、しっかり冷やしてワイングラスなどガラス製の酒器でお楽しみください♪