【6月5日頃入荷】八恵久比岐 雪室熟成 純米大吟醸「YUKI」【山田錦ver.】 -頚城酒造

800本限定！
シリーズ唯一、大出口泉水直下の棚田の契約栽培米「越淡麗」を使用するのが「雪」です。が
今年だけ大出口泉水流れる棚田で栽培した「山田錦」を使用しました。
もちろん仕込み水も大出口泉水です。
今年も貴重なお米を40％まで磨き上げ純米大吟醸になりました！
圃場条件により極端に収量が少なく栽培の難しさを実感されたそうです。

ビン燗にて一度火入れをした後、安塚区にある雪室にて低温熟成をさせました。

バナナやメロンを思わせる上品な香りと、
40％まで磨いたことで米由来の気品のある旨味
王道の食中純米大吟醸酒となりました。

※八恵久比岐は 頚城酒造の故郷柿崎の「太陽（陽）・水・大地（土）・大気（空）・風・森林（木）・雪そして、人」
これら八つの恵みに心から感謝し、造り手の誇りと喜びを体現するシリーズ。

新潟県内の11店舗のみの販売です。