【終了しました】グレグレグレープ（GreGreGrape）2023　-ドメーヌ・ショオ　【クール便】

印象的なラベルは、小学4年生（当時）の女の子作！
ぶどうジュースのような甘い香りから始まり、ビネガー系の複雑な酸味もあり、旨みとほろ苦さでスーッと伸びていきます。
エスニック・スパイシーな料理にも相性良しです。

～ドメーヌ・ショオのワイン～
2023は個人的に「会心の出来」です。例年通り自然の流れに任せる造りですが、葡萄が僕の好みのベクトル！
2018以来の思い通りの仕上がりです。いわゆる腐らせ系で毎年造っているわけではないのですが、2019、20、21、22ｔｐスチューベンはブドウの出来がとても良かった。ある意味”良すぎた”のです。葡萄のパワーが強くて、薄くちりばめたい腐らせ系の面白いニュアンスが若干マスキングされる感じでした。2023は暑すぎました。少しブドウが弱っていました。色も乗り切っていませんでしたね。今年も醸し期間を長めに取り、じっくり皮のネチャットした旨みを引き出しました。
それでも22年比べて色は薄いです。ぶどうジュースのような甘い香りに、薄くちりばめられた面白いニュアンス。適度な酒石酸と乳酸にわずかな酢酸のニュアンス。酢酸に関しては気づけない人は気づけない程度。しっかりとした旨みと若干ほろ苦さでスーッと伸びていきます。エスニック・スパイシーな料理にも相性良しです。

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