ドメーヌ・ショオ　グレグレグレープ（GreGreGrape）2020

印象的なラベルは、小学4年生（当時）の女の子作！

【ドメーヌ・ショオ小林さんインタビュー】

「今年もよい出来となりました。（使用品種の）スチューベンは"皮と実の間のねちゃっとした部分"が美味しいので、醸し（※）の時間を長めにとり、じっくりとその旨味を引き出せました。
また、醸しの時間を長くとったことにより、例年より色が濃い目になりました。」
※醸しとは
アルコール発酵が進んだ液体に皮と種子を漬け込み、果皮や種子から渋味成分や色素がその液体に溶け出ること。

良く熟したブドウからしっかりとした芯が造られました。例年通り自然の流れに任せる造り。
2020年は醸し期間を少し長めにとり、じっくりと皮のねちゃっとした旨味を引き出しました。
獣臭若干強めですが、魅力的な雰囲気を醸し出しています。

ぶどうジュースのような甘い香りから始まり、ビネガー系の複雑な酸味もあり、旨みとほろ苦さでスーッと伸びていきます。
エスニック・スパイシーな料理にも相性良しです。

～ドメーヌ・ショオのワイン～
1人1本飲めるワインをコンセプトに、飲みやすく、飲みあきしない、ワインだけでもor料理と一緒でも楽しめるワイン。
香りは優しく気持ちよく、味については「ダシ感」を大切にしています。
植物・果実が持つ旨みを“ダシ”とワイナリーの小林さんは表現しています。
「瑞々しい旨み」それが1人1本飲み切れるワインと小林さんは語ります。

※在庫状況により、ヴィンテージが変更される場合がございます。