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ドメーヌ・ショオ グレグレグレープ(GreGreGrape)2020

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印象的なラベルは、小学4年生(当時)の女の子作!

【ドメーヌ・ショオ小林さんインタビュー】

「今年もよい出来となりました。(使用品種の)スチューベンは"皮と実の間のねちゃっとした部分"が美味しいので、醸し(※)の時間を長めにとり、じっくりとその旨味を引き出せました。
また、醸しの時間を長くとったことにより、例年より色が濃い目になりました。」
※醸しとは
アルコール発酵が進んだ液体に皮と種子を漬け込み、果皮や種子から渋味成分や色素がその液体に溶け出ること。

良く熟したブドウからしっかりとした芯が造られました。例年通り自然の流れに任せる造り。
2020年は醸し期間を少し長めにとり、じっくりと皮のねちゃっとした旨味を引き出しました。
獣臭若干強めですが、魅力的な雰囲気を醸し出しています。


ぶどうジュースのような甘い香りから始まり、ビネガー系の複雑な酸味もあり、旨みとほろ苦さでスーッと伸びていきます。
エスニック・スパイシーな料理にも相性良しです。

~ドメーヌ・ショオのワイン~
1人1本飲めるワインをコンセプトに、飲みやすく、飲みあきしない、ワインだけでもor料理と一緒でも楽しめるワイン。
香りは優しく気持ちよく、味については「ダシ感」を大切にしています。
植物・果実が持つ旨みを“ダシ”とワイナリーの小林さんは表現しています。
「瑞々しい旨み」それが1人1本飲み切れるワインと小林さんは語ります。

※在庫状況により、ヴィンテージが変更される場合がございます。

GreGreGrape グレグレグレープ(GreGreGrape) 750ml
2,727円(税込 3,000円)
商品名 ドメーヌ・ショオ グレグレグレープ GreGreGrape 2020(どめーぬ・しょお ぐれぐれぐれーぷ 2020)
テイスト ロゼワイン(微々発泡 プチプチピチピチ)
品種 スチューベン(山形県産)
アルコール度数 11%
テクニカル Added : 無し Yeast. : 野生酵母 SO2 :亜硫酸無 Barrel : 無し Filter : 無濾過

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