【終了しました】ふうせん花束2023 / -ドメーヌ・ショオ【クール便】

栽培：新潟県見附市上北谷地区契約農園　香りも高く色づきの良い葡萄！酸味も絶妙です。今年は色がとても濃いです。赤ワインか？？というくらい濃くなりました。
醸造：除梗破砕後、20日間ほど醸し発酵しプレス。果汁をステンレスタンクに移動し温度を低めにとり、ゆっくりと後発酵をすすめました。
澱引きは少し早目に行いかなり濁りの強い状態で瓶詰めしています。微炭酸です。瓶内2次発酵後の澱引きは行っていません。濁りで後口の丸みと甘い錯覚を演出しています。ぶどうの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱の濁りで甘いと感じられます。そして、炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。あっという間に1本空きます。びっくりです！　　　　　
（ドメーヌ・ショオ コメントより）