ドメーヌ・ショオ　If I'm gone please don't be sad 2020 / 悲しまないで -ドメーヌ・ショオ【クール便】

深みのあるルビー色。やや濁りがあります。香りは強くはありませんが、黒い小さな果実やアーモンドのような香ばしさを感じます。

「毎年　だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造っているワインです。」

2021年は線は細くても良い。いいんだよ。それが君の良さだよ。といつもの造りをしました。
しかし、ブドウが良かったです。2021は年はカベソーの当たり年だと思っています。しっかりしたブドウで、細く、たおやかに、イメージ通りです。たおやかな液体になったと思います。
ありがとう。いい子だ。最高です。めっちゃ好きです。これが僕が日本ワインをやっている一つの答えです。こんな液体が好きだから。日本で、新潟でやっています。たおやか　英訳がない。こんな液体が好き。（ドメーヌ・ショオ コメントより）

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