Jolly Jolly Holiday 2020 / ジョリジョリホリデー2020 -ドメーヌ・ショオ【クール便】

シャルドネ全房発酵に完熟デラウェア（除梗のみ）を重ねて醸し発酵
プレス後、ステンレスタンクで発酵させ無清澄無濾過で瓶詰

綺麗なオレンジ色ワインとなっています。デラウェアの甘い香りがほのかに香ります。ミドルからアフターにかけてシャルドネの旨みが広がっていきます。
醸し発酵由来の微かな苦みや渋味が複雑な味わいを出しています。
芯にしっかりした酸も感じられます。これはシャルドネ由来のものです。
ドメーヌショオ最初の畑「水の綾」のシャルドネにつく酵母で発酵させています。
楽しい味わいです。

魚介との相性がとても良いですね。
個人的には鮎とのマッチングが素晴らしいと思っています。是非お試しください！
あ、塩焼きで全然OKです☆
（ドメーヌ・ショオ コメントより）

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