【終了しました】フィズィー　AZUKI（アズキ） 2021　-キヨ・ワインズ【クール便】

KIYO Wines（キヨワインズ）は坂爪清志氏による、新潟市西蒲区の自然派ワイナリー。

「Fizzy」（フィズィー）とはシュワッとした発泡性の炭酸飲料のことを表す言葉です。
そんな炭酸飲料のように気楽にゴクゴクと飲んで欲しいと思い名付けました。

山形県南陽市産のスチューベン93%使用。デラウェア7%を使用。2か所の圃場のブドウを、圃場ごとに除梗し、顆粒を2つの樹脂タンクに入れそのまま自然発酵。おおよそ10日間で発酵終了。その後およそ3週間のマセラシオン(漬け込んで）プレス。約1カ月半静置後、滓引きせずに、瓶内二次発酵に必要な糖分として、デラウエアのジュースを加えてボトリング。約15カ月瓶内熟成を経てリリース。
まさに2つの畑の力と、自然の力だけでできたAZUKIはワインの原型ともいえるワインでしょうか？

よく冷やして、ゆっくり開栓してください。
吹きこぼれる事もあります。
亜硫酸無添加。
生産本数980本

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