【完売しました】ヒメノイsoa（ソア）にごり火入れ　‐石塚酒造

白麹を使ったレモンみたいなお酒！
キンキンに冷やして炭酸割、温めてホットレモネードみたいなお酒を目指し造られました。
お米に対し白麹を15％（昨年より少し減りました）使用することでレモンの様な酸味を持つ「サワーsour」と書いて、「そあー」でしたが英語が苦手な担当者、ｓｏａ（そあ）ときこえたので今年からｓｏａになりました。
爽やかな酸、芳醇な甘みは、肉料理に揚げ物にひっぱりだこ・・・
今年も元気に育った白麹でしたがあまりに元気なため量を少し減らしました。
去年飲んだ方も、そうでない方も今年もsoaで決まりです❣

石塚酒造ではお酒をつくる際に4段仕込をします。そして4段目にはもち米を使用することで芳醇な旨みが生まれます。