杜氏が使いたい酒米、イメージした味への挑戦～第3章「山恵錦」
杜氏が全部決めるのが越弌ブランド。横田氏が使いたかった酒米は「山恵錦」。
使いたかった酒米を、イメージした味へ追及して試行錯誤し越弌は進化していきます。もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰め、瓶火入れ。ピチピチとした微発泡感。ジューシーでグレープフルーツのような酸と香り。繊細な甘さに苦みのアクセントが心地よい！出来立ての微発泡感も。
昨年より日本酒度、アルコール度数は低く、酸度、アミノ酸は若干高めになっています。
より爽やかな、越弌になっていそうです！
1200本限定
特約店限定の発売です。
2023IWCシルバー受賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023 プレミアム純米部門金賞
越後鶴亀 越弌 Episde3.2 (こしいち えぴそーど3.2) 1.8L
3,200円（税込 3,520円）
越後鶴亀 越弌 Episode3.2 (こしいち えぴそーど3.2) 720ml
1,600円（税込 1,760円）
| 商品名 | 越後鶴亀 越弌 Episoed3.2 （えちごつるかめ こしいち えぴそーど3.2） |
|---|---|
| 酒質 | 純米吟醸酒 |
| アルコール度数 | 14度 |
| 原料米 | 山恵錦 |
| 精米歩合 | 60% |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.6 |
| アミノ 酸度 | 0.8 |