【2025年12月上旬入荷】田光（たびか）純米大吟醸 雄町24BY ‐早川酒造【クール便】

ラフランスの様な香りと旨味、旨味を引き締める酸味と甘みのバランスが心地よく食事に寄り添う純米大吟醸です。

早川酒造が得意とする雄町は雄町の味わいを柔らかく表現した、穏やかな香りとそれを包み込む酸味の調和のとれた早川酒造の自信作。
紺ラベルは30年以上使用する9号系の酵母と雄町で仕込んだものです。
雄町らしく上品な旨味を感じながら香りと酸の余韻の違いがあります。

少仕込で在庫が減ってきたらまた造るという（フレッシュローテーション）で、普通酒から大吟醸まで、袋に入れて並べて2日かけて搾るので、雑味のないきれいなお酒を造る早川酒造。
火入れは瓶燗(瓶詰後、仮の蓋をつけて水から60度くらいまでゆっくり温めて火入れすることで急激な温度変化を避けることで風味を落とさず火入れできます）、瓶貯蔵、瓶は全て新しい瓶を使用しています。
「優しくて綺麗、まろやか、飲み疲れしない」田光はそんなお酒です。