大洋盛 山廃特別純米 サケ×サケ -大洋酒造

『鮭・酒・人情（なさけ）のまち』村上からお届け！

酒の食文化で全国に知られる新潟県村上市で、「サケ料理に合う酒」をテーマに製品開発を行い、利き酒を重ねて誕生したのがこのお酒です。
原料からの乳酸発生を促しながら酒母を造る「山卸廃止酛」を使用することにより、旨味成分が多く味わい豊かな純米酒になりました。

同じ発酵食品であり、村上ならではの風味豊かな「塩引き鮭」をも包み込むような、奥深い味わいと山廃らしい穏やかな酸味が特徴です。
それでいて吟醸酒並みの精米歩合ですので、後味の切れは秀逸です。
寒い日には少し燗をつけても楽しめます。