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大洋酒造 販売店限定 限定商品

大洋酒造 山廃特別純米 サケ×サケ 大洋盛

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大洋盛の地元 村上名産「鮭」に合う「酒」

『鮭・酒・人情(なさけ)のまち』村上からお届け!

酒の食文化で全国に知られる新潟県村上市で、「サケ料理に合う酒」をテーマに製品開発を行い、利き酒を重ねて誕生したのがこのお酒です。
原料からの乳酸発生を促しながら酒母を造る「山卸廃止酛」を使用することにより、旨味成分が多く味わい豊かな純米酒になりました。

同じ発酵食品であり、村上ならではの風味豊かな「塩引き鮭」をも包み込むような、奥深い味わいと山廃らしい穏やかな酸味が特徴です。
それでいて吟醸酒並みの精米歩合ですので、後味の切れは秀逸です。
寒い日には少し燗をつけても楽しめます。

山廃特別純米 サケ×サケ 大洋盛 720ml
1,380円(税込 1,518円)
商品名山廃特別純米 サケ×サケ 大洋盛(やまはいとくべつじゅんまい さけ×さけ たいようざかり)
酒質山廃特別純米
原料米五百万石等
アルコール度数15度
精米歩合60%
日本酒度+3
酸度1.9
アミノ酸度1.0
使用酵母非公開

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