髙千代 純米吟醸 一本〆53% 黄色ラベル 生酒 （新潟県内限定）-髙千代酒造

5BY発売以来のリリース！
今期後半の仕込みにおいて、非常に味わいの評価が高かったロットのお酒を【中取り・生酒】の状態で半年間、冷温熟成しました。
今回のロットは「キレのあるしっかりとした旨味」と「程よい酸味」が特長のキレと深みを兼ね備えた仕上がりです。

一本〆は新潟県の固有酒米で、きりっとした味わいの中にもしっかりと米の旨味をしっかりと感じる味わいです。
髙千代酒造の使用している酒米「一本〆」は 100％南魚沼産で、現在契約農家 8 軒で栽培を行い、自社でも栽培しています。