あべ 上輪新田2024-阿部酒造

「酒で柏崎と米農家の方々に興味を持ってもらい、柏崎に足を運んでもらう」
「酒で柏崎地域を活性化させる」
「酒で柏崎の景色を守る」
そんな想いではじまった圃場別シリーズ。
レシピを統一しながら田んぼ毎の味を楽しんでもらうべく、特定の圃場で採れた米を100%使って酒を仕込んでいます。

圃場別シリーズの「海」エリアの圃場、上輪新田(あげわしんでん)。
上輪新田産の越淡麗を100%使用。後方は山、眼前には海が広がる上輪新田は、塩害が出る非常に特異的なエリア。

米の旨味を活かしつつもアルコール度数を13〜15%に抑えた、やや柔らかめの味わいです。