月不見の池 純米吟醸ひやおろし

糸魚川早川谷産の酒米「越淡麗」を全量使用し、中硬水ときょうかい1401酵母で醸しました。
上槽後、時間を置かずに無濾過で瓶詰め、瓶火入れする瓶囲いです。
秋口まで5度程度の冷蔵庫で寝かせました。
酒自体の主張は控えめ、落ち着いた口当り、淡麗で甘味を抑えた辛口純米吟醸です。
日常の食卓から素材を活かしたお料理まで幅広く受けが広い、懐の深いお酒です。
冷酒からお燗まで様々な温度でお楽しみいただけます。
空気に触れて日を追うごとに円やかになる酒質です。

時間が酒を育てることひと夏越したお酒は秋上がり間違いなしでしょう‼